PASTA FRESCA
CON FARINE INTEGRALI
La nostra pasta fresca integrale nasce da farine italiane integrali di grani antichi, macinate a pietra, frutto di una filiera attenta e autentica costruita insieme al Mulino Moulis, azienda agricola biologica che da oltre 12 anni coltiva i propri terreni tra montagna e pianura, a Bibiana, in Val Pellice.
Da questa cura nasce la nostra pasta fresca integrale: un incontro tra territorio, tradizione e materia prima selezionata.
Senza coloranti, conservanti o aromi artificiali, conserva tutto il sapore autentico degli ingredienti, per un’esperienza genuina, semplice e profondamente legata alla terra.
Tagliatelle
Tagliatelle realizzate con farine integrali di grano Senatore Cappelli e grano tenero, provenienti dalle coltivazioni biologiche del Mulino Moulis.
Una pasta fresca dal gusto autentico e avvolgente, con una sfoglia ruvida che trattiene perfettamente i condimenti e racconta la semplicità delle materie prime.
Ideali con sughi delicati o con verdure di stagione, per esaltare il sapore genuino della tradizione.
Ravioles della
Val Varaita
Vi proponiamo la versione integrale delle ravioles, specialità del nostro territorio, preparate con patate e farina di grani antichi integrali con l’aggiunta del Tomino del Mel.
AGNOLOTTI
Gli agnolotti integrali, dal carattere deciso, hanno una sfoglia sottile che racchiude ripieni che seguono il ritmo delle stagioni, nati da ingredienti semplici e autentici che raccontano il territorio.
Tutti i ripieni sono stagionali:
ASPARAGI
ERBETTE
ZUCCA
BORRAGGINE
TOPINAMBOUR
ZUCCHINE
Disponibili tutto l’anno in versione surgelata; il prodotto fresco al banco, invece, può non essere presente ogni giorno.
