Il prodotto più noto sono le Ravioles della Val Varaita, gnocchi di patate impastati con il tomino di Melle, dalla caratteristica forma allungata, conditi con burro fuso, che costituiscono un gustoso piatto unico, tipico dell’Alta Valle.
Il loro nome deriva da “raviulè” che significa far rotolare sul tagliere i pezzi di impasto da cui deriva la caratteristica forma affusolata.